Debido a su ubicación entre la selva colombiana y las costas del océano Pacífico, en la gastronomia de Buenaventura se pueden comer platillos donde los pescados, mariscos y frutos exóticos son los principales ingredientes. Entre los guisos más famosos de la ciudad están el arroz con coco, que consiste en arroz que se cocina en la leche que se obtiene al licuar el coco, se sirve con plátanos fritos o pasas. Otro platillo popular es el arroz con mariscoscomo el camarón, la jaiba y las almejas; la cazuela de mariscos que se elabora con langostinos, camarones, calamares y almejas en un caldo de jitomate y vegetales como la zanahoria y el apio. No dejes de probar elencocado de jaiba o camarones, que consiste en cocinar dichos mariscos en una mezcla de leche de coco, ajo y cebolla para obtener un sabor especial.
Bebidas del la gastronomía de Buenaventura
Entre las bebidas que se pueden probar en Buenaventura está el fresco de aguacate, un jugo espeso hecho a base de la pulpa del aguacate, leche y azúcar, se sirve en frío. Dos de las bebidas más populares en este destino son el jugo de chontaduro, un fruto que se obtiene de las palmeras, y el jugo de borojó, una fruta que crece en la selva de Colombia. Para quienes gustan de bebidas con sabor fuerte, el viche es un aguardiente de caña que se elabora de forma artesanal.
- Fresco de Aguacate
- Jugo de Borojó
- Viche (aguardiente de caña elaborado de forma artesanal)
- Arrechón
- Jugo de Chontaduro
- Guarapo de Caña
Aperitivos y Principios de la gastronomía de Buenaventura
- Aguacates Rellenos
- Coctel y Seviche de Camarón/Langostinos
- Empanadas de Mariscos (Pescado, Camarón, Piangua, Calamar Blanco)
- Crema de Jaiba
Platos tipicos de la gastronomía de Buenaventura
La comida de mar, por supuesto, es la base de la gastronomía local, que típicamente se funde con el coco, dando como resultado platillos apetecidos por los turistas, en forma de ceviches, arroces, y caldos, principalmente. Estos platos se pueden encontrar en la Plaza de Mercado principal de la ciudad, en la Escuela Taller o en los diferentes restaurantes que hay por la calle que bordea la bahía o el muelle.
- Arroz con Mariscos
- Arroz Verde
- Cazuela de Mariscos
- Cazuela de Conchas
- Camarones al Ajillo
- Encocado de Jaiba
- Encocado de Camarones
- Sudado de Camarones
- Mariscos Apanados
- Pescado Frito
- Tapado de Pescado (Pargo Rojo, Nato)
- Sudado Triple (Piangua, Camarón, Toyo)
- Sancocho de pescado
Postres de la gastronomía de Buenaventura
- Cocadas
- Choncadas
- Torta de Chontaduro
- Torta de Yuca
- Arroz con Leche de Coco
- Dulce de Yuca
- Dulce de Naidi
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