“el cholado”, un refrescante postre-bebida de frutas a la que los caleños llaman popularmente “cholao”. De esta forma, esta experiencia gastronómica se asocia a las Canchas Panamericanas, donde ha encontrado su nicho para la venta.

Comer cholado en la Canchas Panamericanas es una tradición en Cali

En el Parque Panamericano de Cali puede comer cholados exquisitos, Una mezcla de frutas (banano, fresas, uvas, mango, piña, etc.), leche condensada, jarabes dulces y hielo.

Historia del cholado

La preparación inicial fue denominada ‘Las tres niñas’ y contenía piña, lulo y limón. ‘Mataguayabo’ hizo sus primeras ventas en la galería municipal y en los certámenes deportivos, donde también complacía a sus clientes entonando tangos.

Cuenta la historia que hace aproximadamente 44 años, Doña Rosina de Jamundi, la madre de Héctor Bonilla raspaba pequeños bloques de hielo, los comprimía en pequeños moldes, les rociaba limón y miel y les ponía un palito de madera, de modo que quedaban como helados y con ello sostenía a su familia.

Al crecer Héctor se hizo a cargo del negocio y fue haciéndole transformaciones al helado; comenzó a vender el producto acompañado de piña, lulo y limón en vasos de cristal; a este rico refresco él le llamó «Las 3 niñas».

Con el pasar del tiempo Héctor decidió bañar el hielo raspado con jarabe dulce de color rojo y lo empezó a servir en conos de cartón.

Con los años se crearon competencias para su negocio, y así es como llega el producto a la ciudad de Cali. Este delicioso y refrescante manjar se puede acompañar con frutas,helado, milo y una leche condensada artesanal.

Video Cómo hacer el cholado Vallecaucano

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