Jericó, en este lugar se encuentran inmensurables sitios por visitar, la gastronomía que posee este pueblo es inigualable, ademas en este silencioso y tranquilo sitio han nacido personajes ilustres que han dejado en alto el nombre de este municipio.

El Cardamomo, el postre jericoano y la Luisa son tres de los más importantes productos culinarios de Jericó. Aquí se produce uno de los mejores cardamomos del mundo y con su fruto se preparan exquisitos dulces que son reconocidos en todo el departamento de Antioquia. El Postre jericoano es uno de los más tradicionales, y su preparación tiene cinco capas de dulce y dos de bizcochuelo, todo empapado en vino y ron. En su interior se combinan papaya madura, piña, coco, brevas caladas, arequipe y cáscara de toronja. Y entre las galletas, la Luisa es la más apetecida, hecha de mogolla, harina, miel de panela y mermelada de guayaba, cubierta con azucar.

El Cardamomo

Jericó es uno de los mayores productores de cardamomo en Colombia, su mayor parte de la producción se exporta. Para su evolucion era necesario darle un valor agregado al producto y los dulces.

AL principio fueron las colombinas, después los confites con sabor a cardamomo, y ahora manejas mas de 11 sabores diferentes, pero todos mezclados con cardamomo, como menta, yerbabuena, whisky, anís, entre otros.

Sin dejar el proceso artesanal, empezando desde la siembra y la recolección hasta la transformación en dulces. una información que nos dieron que las mujeres que elaboran los confites son todas madres cabeza de familia ayudando al progreso de su región.

Las Luisas Jericoanas

Las Luisas jericoanas también están asociadas a una familia del municipio. Fueron creadas hace 80 años por Pablo López, en la Panadería Valle. En 1967.

Las luisas son una torta hecha de harina, mogolla, con miel de panela y mermelada de guayaba. La gente las come con buñuelo, con pan de queso, con leche, con tinto. Varias panaderías hacen sus propias luisas. Un dato importante es que la Panaderia Valle después de ocho décadas de creación siguen horneándose en fogón de Leña dándole un especial y único sello a las Luisas.

El Postre Jericoano

La preparación de este manjar es un ritual que demora entre 11 y 14 días. José Bernardo explica que todo comienza con el proceso de quitarle la amargura a la cáscara de la toronja, y luego con la elaboración del arequipe, que toma unas 15 horas, a fuego lento, para que las tajadas queden bien consistentes y que cubran una de las capas que tiene el postre. Así, sucesivamente, se continúa con el resto de frutas que componen el producto, mediante un proceso elaborado y cuidadoso.

Qué puede comer con Jericó Antioquia?

A través de restaurantes, cafés y hoteles que tiene el municipio podes descubrir experiencias inolvidables, sabores mágicos y paisajes inspiradores que tiene la región.

En Jericó puede encontrar cualquier tipo de plato típico Jericoano o extranjero. Alrededor encontrara restaurantes con servicio de pizzería, corte de carnes, pasta, hamburguesas y desayunos.

Para los desayunos puede encontrar calentado montañero, productos de queseo tradicionales (pan de queso, buñuelo, almojábana) y productos de hojaldrados.

Si tienes gustos más exquisitos encontrara restaurantes Peruanos, Árabes y Mexicanos con influencia Colombianos. Un gusto para todos los paladares de nacionales y extranjeros.

Algo que me pareció extraño pero exquisitas fue la chicharrón y pizza de trucha de la probé en el restaurante «El Guadual», también disfrutaras de arte y si te animas o te gusta algo podes comprar la obra como una galería. Disfrutalo es un lugar especial que debes conocer.

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